El jueves lardero marca el inicio de la cuaresma, es la despedida del invierno donde hace mucho frio y hay que alimentarse con alimentos con cantidad de calorias.
Es también el tiempo para preparse para el nuevo renacimiento que supone la primavera y por tanto el ayuno que ritualiza la limpieza corporal y espiritual.

Por si te olvidaste de conseguir tu trozo de chorizo o longaniza en algunas pastelerias se apuntan también a esta fiesta.

Es una buena preparación para el carnabal que entra dentro de los mismos ritos de fin del invierno y renacer de la vida.

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